キッチンカーを出店する場合、電源・排水・ゴミ・火気は誰が管理するのでしょうか？

全国一律に「土地管理者が担当する」「キッチンカー事業者が担当する」と決まっているわけではないため、出店条件として事前に役割を決めておく必要があります。

例えば板橋区の公園イベントでは、使用する電気・水道はキッチンカー事業者が用意し、火気を使う場合は消火器を備え、自店から出たゴミと排水は事業者が持ち帰るという条件を設けています。

民間施設で同じ条件にする必要があるという意味ではありません。ただし、電源を施設から供給するのか、排水をどのように処理するのか、ゴミ箱を誰が設置・回収するのか、火気を使用するのかといった事項を曖昧にしたまま営業を始めないことが重要です。

施設側のルールや消防上の確認が関係する場合もあるため、使用する設備まで具体的に把握しておくと確認しやすくなります。