お店・営業許可
キッチンカーを上下水道へ直接つないで営業できますか？
車載の給水・廃水タンクではなく、常設する土地や商業施設の上下水道からキッチンカーへ固定配管し、継続的に給排水する計画を検討しています。
行政書士からの回答 1件
回答
自動車営業の許可や届出を済ませているからといって、外部上下水道へ固定配管した状態でそのまま営業できるとは限りません。
神奈川県の自動車における飲食店営業の施設基準では、営業内容に応じ、1日の営業に必要な水を供給し、廃水を保管できる約40リットル、約80リットルまたは約200リットルの貯水設備を営業車に設ける基準があります。
そのため、外部上下水道への固定配管を計画する場合は、現在の自動車営業の許可・届出の範囲で取り扱えるのか、施設基準との関係をどのように整理するのか、別の営業形態としての手続が必要になるのかを、事前に確認する必要があります。
配管工事を先に行うのではなく、車両設備、配管方法、営業内容が分かる資料を用意して、食品衛生上の手続を行う自治体の保健所等へ確認するのが適切です。