キッチンカーと固定店舗では、飲食店営業の許可は違いますか？

キッチンカーも、車内で食品を調理して提供する場合は食品衛生法上の「飲食店営業」に該当します。ただし、固定店舗とキッチンカーでは営業施設の形が異なるため、必要な設備の考え方も同じではありません。

固定店舗では建物内の厨房が営業施設になるのに対し、キッチンカーでは調理設備を備えた車両そのものが営業施設になります。

そのため、「飲食店営業の許可を取ればよい」と許可の名称だけを見るのではなく、提供するメニュー、車内で行う調理工程、給排水、手洗い、食品保管などを含めて、予定する営業内容と車両設備が適合するか確認する必要があります。

川崎市でも、自動車による飲食店営業について、車両の設備や営業内容を確認したうえで営業許可の手続きを行うよう案内しています。